近日，教育部在杭州召开全国中小学校园食品安全和膳食经费管理现场推进会，深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，为进一步夯实学校主体责任，聚焦建立常态长效机制，对标对表部署2025年“校园餐”管理重点任务，3月17日下午，总务处在心华校区C208组织召开3月食品安全工作调度会。学校党委书记钟红常，学校食品安全总监、副校长刘春龙，总务处主任陈川川，安保处主任任斌，总务处副主任张文辉和闫俊峰，以及食品安全管理员、相关工作负责人、两校区食堂餐饮管理公司主管和小卖部经理参加会议。

我校召开3月食品安全调度会议

会议由总务处主任陈川川主持。本次会议共包括五项内容。

第一项内容是总务处主任陈川川向与会人员传达教育部办公厅关于印发《“校园餐”管理典型经验和负面案例》的通知，并组织与会人员进行认真学习。陈主任首先带领大家共同学习典型经验。其次带领大家总结分析负面案例。最后，陈主任结合以上两部分内容对我校食品安全专项整治工作提出具体要求。一是食品安全专项整治继续实施两年。我校仍需高度重视，对于食品安全任何时候都不能掉以轻心。务必以高度的责任感和使命感去严格落实食品安全全过程、全链条管理。二是两校区食堂需要面向所有从业人员开展全覆盖、有针对性地培训，进一步增强学校食堂管理和从业人员的食品安全意识和能力。三是严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，加强监督检查。加强日常管理，严把食材关，确保源头可追溯、责任可追究；规范加工关，保证菜品营养丰富，售卖规范合理；加强日常管理，强化动态监督机制，不断提升管理和服务水平；持续增强广大师生和家长的获得感、幸福感、安全感。

总务处主任陈川川

传达上级文件通知并部署工作任务

第二项内容是总务处相关负责人对负责工作作出总结或提出要求。安保处任斌主任表示，进入春季，学校会严格落实食材验收关，从源头上把控食品质量。总务处副主任张文辉对开学一个月以来香华食堂和小卖部食品安全管理工作稳步推进表示肯定，同时强调指出，春季是诺如病毒等高发期，食堂需要加强从业人员的培训，做好晨检、按照要求佩戴好口罩，形成良好的食品安全意识和习惯。及时更换闭门器，同时做好“三防”措施，以防蚊虫和鼠患。总务处副主任闫俊峰就3月食品安全工作提出具体要求：一是心华食堂面档整改有所进步，仍需继续做好运输过程中的密封管理；二是鸡鸭鱼肉等新鲜肉类的采购建议使用冷链配送；三是规范使用专用电子秤进行食材采购和进货查验，并确保与送货单保持一致。

总务处副主任张文辉

总结日常检查问题

总务处副主任闫俊峰

总结日常检查问题

第三项内容是专职食品安全管理员黄智安汇报日常检查情况。一是做好加工烹饪过程中的生熟“三分开”，以防交叉污染；二是餐具清洁问题需要持续加强；三是需要加强两校区食堂从业人员食品安全培训，确保规范操作。

第四项内容是学校食品安全总监、副校长刘春龙发表讲话。刘校首先代表学校向与会人员传达了全国中小学校园食品安全和膳食经费管理现场推进会精神，包括主要任务、总体要求和工作目标。接着强调指出，今年是食品安全专项整治的关键一年，对我校2025年“校园餐”管理重点任务做出具体部署。一是提高政治站位，持续深化“校园餐”专项整治，力度不减、尺度不松、标准不降。二是努力实现“杜绝”和“根治”的工作目标任务，构建健全的工作体系，切实增强工作责任感，将责任体系落实到具体人和事，务必将校园食品安全工作落实落细。三是加强整改、抓好细节，确保学校食堂“三防”设施设备配备率100%，配餐制度落实率100%，从业人员培训率100%，膳食监督家长委员会覆盖率100%，师生家长投诉办结率100%。四是不断完善学校食品安全应急处置体系，强化应急管理，明确应急处置流程和责任分工，坚决杜绝发生校园重大食品安全事件。

学校食品安全总监、副校长刘春龙

讲话

第五项内容是校党委书记钟红常进行总结讲话。钟书记强调指出，校园餐事关全校师生的身体健康和生命安全，食品安全是学校安全工作的重中之重，因此对待食品安全工作任何时候都不能放松和松懈。2025年我校需要继续深入贯彻落实习近平总书记有关重要指示批示精神，以钉钉子精神，锚定“杜绝”目标，坚持“零容忍”，全力抓“根治”，健全体系机制，强化责任落实，严格监督检查，将食品安全工作长期高标准、严要求执行下去，做好常态化、规范化和精细化管理，同时，继续巩固校园食品安全专项整治成果，进一步健全校园食品安全全链条防控风险的制度机制，以最坚决的态度、最有力的举措，最大程度保障广大师生“舌尖上的安全”。

校党委书记钟红常进行总结讲话

今后，我校将继续提高政治站位、强化责任担当，深人贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，贯彻落实二十届中央四次全会精神，全面总结中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治成果，持续深化专项整治的信心和决心，切实增强深化专项整治的紧迫感和责任感，继续以食品安全与膳食经费管理和师生“三同”为工作重点，切实履行学校监督主体责任，聚焦建立常态长效机制，把握关键问题、攻克薄弱环节，持续增强广大师生和家长的获得感、幸福感、安全感。

珠海市第一中等职业学校

2025年3月17日